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    ダッチオーブン [20070814]
    今年の夏、ボクの中の流行は・・・
    なんといっても、ダッチオーブンですな。
    以前から使ってみたかったんだけど、きっかけがなくって、購入には至らなかったんだけど、家族でキャンプに行こう!ってことになって、めでたく購入決定。(^ ^)
    どんなヤツを買おうかなぁ~と、本を読んだりネットを調べたり・・・
    結局、手入れが楽そうな、ユニフレームに候補を絞り込みました。
    サイズは・・・これから子供たちも大きくなるし・・・ってことで、一番大きい12インチのスーパーディープに決定。
    まず最初は、シーズニング(慣らし)。
    空焼きをしてから、油を馴染ませていきます。

    そしてキャンプ本番、使ってみると、これが面白い。
    まずは、おやつにピザを焼いてみます。
    スーパーで買ってきたピザシートに、これも買ってきたピザソースを塗って玉葱・トマト・ベーコン・チーズなどを乗っけて焼くだけの、超手抜きですが・・・
    炭を起こして、ダッチオーブンの上下から熱します。
    ピザを2段重ね(ユニフレームの10・12インチスーパーディープは、こんなこともできちゃいます。)にして焼いていきます。
    10分くらいで出来上がり!
    が、最初のトライということで、火加減がわからず、下のほうは、ちょっと焦げちゃいました。。。(汗;

    お次は、夕食の準備。
    鶏の丸焼きです。
    本当は、骨付き鳥の足でローストしたかったんですが、材料が手に入らず、丸焼きに変更。
    下味をつけた玉葱・にんじん・ジャガイモ・とうもろこしと鶏を鍋に入れて、上下の炭で焼いていきます。
    1時間ほどで出来上がり。
    これも、若干下火が強かったかな。。。
    ちょい焦げです。
    でも、味はGood!
    特に野菜がうまい!

    お次は、大人の夜食にスモーク。
    簡単に、チーズとソーセージをスモーク。
    鍋にアルミホイルを敷いて、その上にチップを置きます。
    スタンドを中に入れ、底網をセット。
    その上にスモークするものを乗せて火にかけます。
    15分程度で出来上がり!
    スモークって、こんなに簡単だったのねっ!って感じです。

    翌朝は、パンとカップスープ・牛乳で簡単に朝食。
    川で泳いで、昼食の用意。
    あんまり手をかけずに、炊き込みピラフ&ステーキ。
    鍋で米を洗って、水加減を調整。
    そこに、ミックスベジタブル・バター・ガラスープの素・胡椒を入れて炊き込んでいきます。
    (炒めもしないなんて、手抜き過ぎ・・・)
    15分くらいで炊き上がってしばらく蒸らします。
    今度は、弱火の具合がちょうどよく、焦げ付きもなくうまく仕上がりました。(喜)

    蒸らし終わったら、ダッチオーブンのふたをひっくり返して火にかけます。
    ステーキ肉を塩コショウだけでジュ~ッ!と焼いて、食べやすい大きさにカット。
    ピラフに添えて、出来上がり。

    どの料理も、子供たちに大好評!
    (スモークは受けませんでしたが・・・)
    また、こいつを使って、料理がしたくなっちゃいました。


    ってなわけで、明日(15日)も野外でダッチオーブン大会です。。。
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    2007-08-14(Tue) 01:19 おいしいコト | 編集 |
    食事とメシ [20070207]
    今日は、PTAの会議。
    何が辛いって・・・
    夕食でアルコールが飲めないこと。(泣;
    ボクの感覚では、アルコールのない食事は“メシ”なんですよねぇ。。。
    いろんな料理をゆっくりと、ビール・ワイン・酒・などなど・・・と楽しんでこそ“食事”って感じ。
    飲まないで食べると、食べ終わるのも早い早い。(^ ^;
    時間をかけて、ゆっくり(ダラダラじゃなく!)食べてこそ“楽しい食事”ですよね。(笑)

    かといって、ただ酒が飲みたいワケでもないんです。
    料理なしで、酒だけってのもなんかさみしい。。。
    まっ、とりあえず今ビールを開けてますが。(^ ^;

    2007-02-07(Wed) 22:35 おいしいコト | 編集 |
    ご馳走 [20070122]
    今日の夕食は、ちょっと贅沢。(^ ^)
    昨日妻が、モン・ドール チーズを買ってきたので、今日はそいつをいただこう!ってことで、ボクはワインを調達。
    お手ごろな価格のサシャーニュ・モンラッシュ(1999)。
    モン・ドールも、まだ熟成が足りない感じでしたが、ニンニクとオレガノをトッピングしてオーブンで熱してグツグツになったところにバケットを突っ込んでいただくと・・・

    幸せ♥

    そこにサシャーニュ・モンラッシュ(ピノ・ノワール)の甘い香りが相まって、再び幸せ♥♥♥

    んっ!このメニュー・・・“最後の晩餐”のようですが・・・

    坊主もこんな食事が大好物なんです!


    2007-01-22(Mon) 22:44 おいしいコト | 編集 |
    漢の手抜き料理風。。。 [20070114]
    漢の手抜き料理っぽく、今日の我が家のメインディッシュをご紹介。

    鶏もも肉を用意しろ。
    皮の方にフォークをザクザク突き刺して、穴ぼこだらけにしあがれ。
    両面にクレージーソルトをぶっかけて下味完了。
    フライパンにサラダ油を引いて鶏肉を皮のほうからソテーすべし。
    最初は強火で両面に焦げ目をつけて、後は弱火で中まで火を通せ!
    火が通ったら、肉を皿に乗っけておけ。
    フライパンに残った油に、白ワイン・洋マスタード・バターを適当にぶっこめ!
    火を止めて、生クリームをドバっと投入しろ。(劇的に味がまろやかになるぞっ!)
    味をみて、塩・コショウで味を調整すべし。
    このソースを肉にぶっかけ、クレソンなどを添えれば、鶏肉のマスタードソースの出来上がりだぁ。(#゚Д゚)オラー!

    って・・・普通のレシピと、語尾が違うだけ???
    (最後に(#゚Д゚)オラー!って付けるだけって感じですか。。。)

    2007-01-14(Sun) 21:12 おいしいコト | 編集 |
    年代の差? [20070108]
    今日の夕食は、こどものリクエストで麻婆豆腐。
    で、帰りにスーパーに寄ったら、中華山椒を見つけまして“こりゃいいや!”と、購入。
    開封してみると、ん~、いい香り♥
    こどもにはちょっと無理かなぁ・・・ってことで、大人の仕上げに使用。
    我ながらGood Taste!
    妻も大満足です。(^ ^)
    がしかし・・・
    父&母には大不評。(~ ~;
    年代の差なのか・・・
    妻が気を使っているのか・・・
    微妙なところ・・・ですな。(笑)

    2007-01-08(Mon) 20:53 おいしいコト | 編集 |


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